Desayunos

Huevo revuelto con tu elección (tocino, jamón o champiñones) sobre dos tortillas suaves, acompañado de aguacate y espinaca. Se complementa con papas cambray sazonadas con pimienta y paprika, y frijoles de la olla.

Mango frío, semillas de chía, leche de coco, semillas de temporada y frutos rojos.

Fruta de temporada en esferas, con miel de abeja y granola.

Pan dorado y crujiente hidratado en crema de vainilla, servido con mermelada artesanal de frutos rojos y un toque de mascarpone fresco.

20 piezas de mini hot cakes en brocheta, servidas con miel maple, queso mascarpone y coulis artesanal de frutos rojos.

Sándwich de jamón y queso manchego cubierto con huevo batido y frito hasta dorar, espolvoreado con azúcar y canela. Acompañado de arúgula y jitomate deshidratado.

Pechuga de pollo al punto bañada en chutney de mango, sobre waffle recién hecho y terminada con aguacate, cebolla caramelizada y jitomate deshidratado.

Totopos bañados en salsa pasilla y chicharrón de Ramos, en nido crujiente de maíz. Queso cotija y panela, crema, cebolla caramelizada y cilantro frito.

Totopos en salsa de manzano con poulet pork en nido crujiente de maíz. Quesos cotija y panela, crema, cebolla caramelizada y cilantro frito.

Totopos en salsa a elección (pasilla, manzano o roja clásica), con queso panela y cotija, cebolla caramelizada y pechuga deshebrada en nido crujiente de maíz.

Totopos en salsa a elección con queso panela, queso cotija, cebolla caramelizada y milanesa de cerdo en nido crujiente de maíz.

Totopos en salsa a elección, mezcla de quesos panela y cotija, cebolla caramelizada, gratinado con queso Oaxaca, pechuga de pollo deshebrada y huevo estrellado.

Puré cremoso de aguacate sobre pan de masa madre, con aceite de oliva y parmesano. Acompañado de jitomate deshidratado, cebolla caramelizada y germen de alfalfa.

Toast de aguacate clásico coronado con huevo al gusto.

Baguette de especias relleno de salami, lomo canadiense, jamón americano, queso cheddar, lechuga italiana, jitomate, cebolla caramelizada, aguacate y pepinillos. Con papas gajo.

Huevos estrellados sobre tortillas suaves bañadas en salsa pasilla ligeramente picante y gratinados con queso Oaxaca.

Dos huevos pochados en salsa holandesa sobre pan melba crujiente y lomo canadiense. Acompañados de arúgula.

Con uno de estos ingredientes: huitlacoche, espárragos, lomo canadiense o queso de cabra.

Huevo revuelto a la mexicana y cecina bañada en salsa ranchera, con frijoles de la olla.

Cuatro quesadillas doradas: champiñones con queso Oaxaca (masa negra), tinga de pollo con finas hierbas (masa roja), mezcla de quesos (masa natural) y rajas poblanas (masa verde). Con crema, queso y salsa macha.

Tortillas rellenas de pollo cubiertas con salsa verde cremosa, gratinadas con queso manchego y terminadas con cebolla caramelizada y jitomate deshidratado.

Tres tortillas rellenas de pollo bañadas en mole dulce de chocolate, con queso panela, crema y ajonjolí caramelizado. Zarzamoras partidas al final.

Cuatro tacos dorados rellenos de frijol al chipotle envueltos en láminas de Rib Eye al punto, con guacamole y salsa macha.

Chapata dorada con frijol refrito, rellena de huevo con chorizo, chiles en vinagre y aguacate.

Tres rebanadas de pan de caja con jamón de pierna, queso manchego, ensalada de pollo, lechuga italiana, jitomate y cebolla caramelizada. Con papas gajo.

Hojaldre relleno de mermelada de guayaba y queso mascarpone.

Hojaldre relleno de coulis de fruto rojo y queso mascarpone.

Hojaldre. Pregunte por nuestro sabor del día.

Pan de elote recién horneado con migas del mismo pan y helado artesanal.

Pan esponjoso acompañado de helado de la casa.

Bizcocho de cacao con tronco de chocolate y algodón de azúcar.

Bola de helado cubierta de hojuela de maíz sobre canasta de chocolate y caramelo líquido.