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ALIMENTOS

VUELA Y COMPARTE

CALAMARES CON FIDEOS
CALAMARES FRITOS REBOZADOS CON ESPECIAS Y POLVOS AROMÁTICOS, SERVIDOS SOBRE FIDEOS DE PAPA CON PAPRIKA Y ACOMPAÑADOS DE SALSA MARINERA DE TOMATE ASADO.
$223.00
ROLLS DE SALMÓN
SALMÓN MARINADO CON ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA; ACOMPAÑADO DE AGUACATE, QUESO CREMA, BROTES DE LECHUGA Y GERMEN DE ALFALFA.
TODO ESTO ENVUELTO EN LÁMINAS DE PEPINO FRESCO Y ACOMPAÑADO DE SALSA PONZU A BASE DE LIMÓN, SALSA DE SOYA Y CHILE TOREADO.
FRESCO Y DELICIOSO
$299.00
CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO
UN CLÁSICO ESPAÑOL: CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO EMPANIZADAS CON PANKO CRUJIENTE, SOBRE UNA CAMA DE PEREJIL FRITO Y COMPLEMENTADAS CON ADEREZO MIL ISLAS.
$283
TABLA DE CARNES FRÍAS Y QUESOS
VARIEDAD DE QUESOS (MANCHEGO, DE CABRA Y HOLANDÉS), JAMÓN SERRANO, JAMÓN DE PIERNA Y LOMO CANADIENSE; ACOMPAÑADO DE PAN DE AJO Y FRUTOS ROJOS.
$299
PAPAS A LA FRANCESA
CRUJIENTES POR FUERA, SUAVES POR DENTRO, BASTONES DORADOS DE PAPA SAZONADOS CON SAL FINA Y FRITOS AL PUNTO PERFECTO. EL ACOMPAÑAMIENTO CLÁSICO QUE NUNCA FALLA.
$72
TOSTADAS DE PULPO
PULPO COCINADO A FUEGO LENTO Y SALTEADO EN AJILLO CON ALMENDRAS, SERVIDO SOBRE TRES TOSTADAS HORNEADAS EN CASA Y TERMINADAS CON AGUACATE, GERMEN DE ALFALFA Y TERCIOS DE LIMÓN.
$300
TORRE DE GORDITAS
DOS GORDITAS DE QUESO Y DOS DE CHICHARRÓN CARNUDO INTERCALADAS EN FORMA DE TORRE, RALLADAS CON CREMA ENTERA Y MEZCLA DE QUESO PANELA Y COTIJA; ACOMPAÑADAS DE SALSA ROJA PICANTE.
$144

RAMA DELICIOSA

ENSALADA DE NUEZ Y PERA
MEZCLA DE LECHUGAS Y ESPINACAS MARINADAS CON ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA; NUEZ GARAPIÑADA, QUESO AZUL, PERA AL VINO TINTO Y UN CREMOSO ADEREZO DE MARACUYÁ.
$160
ENSALADA COLIBRÍ
MIX DE LECHUGAS Y ESPINACAS CON ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA; CACAHUATE TOSTADO, JAMÓN SERRANO, JITOMATE DESHIDRATADO Y QUESO DE
CABRA EMPANIZADO CON AJONJOLÍ CARAMELIZADO, TERMINADO CON ADEREZO DE BALSÁMICO Y JAMAICA.
$190
ENSALADA CÉSAR CON POLLO
LECHUGA OREJONA MARINADA EN ADEREZO CÉSAR, ACOMPAÑADA DE PECHUGA DE POLLO A LA PLANCHA Y CROTONES DE AJO.
$170.00

COLIBRÍ RAFFINATO

FETTUCCINE AGLIO E OLIO CON CAMARONES
PASTA ARTESANAL COCIDA AL DENTE, SALTEADA EN ACEITE DE OLIVA CON CAMARONES, LÁMINAS DE AJO DESHIDRATADO, PEREJIL FRESCO Y HOJUELAS DE PARMESANO RALLADO.
$165
NOPAGUETTI POMODORO Y ALBAHACA
NOPAL CORTADO EN TIRAS FINAS Y COCINADO LENTAMENTE, BAÑADO EN SALSA POMODORO A BASE DE TOMATE FRESCO, ACEITE DE AJO Y PANELA ASADO.
$145
ESPAGUETI ARRABIATA CON CALAMARES
PASTA ARTESANAL COCIDA AL DENTE, SALTEADA EN SALSA DE TOMATE CON CHILE QUEBRADO LIGERAMENTE PICANTE; ACOMPAÑADA DE AROS DE CALAMAR TIERNOS, TENTÁCULOS CRUJIENTES Y ALBAHACA.
$215
LINGUINE CON RAGÚ DE RIB EYE
PASTA ARTESANAL BAÑADA EN SALSA DE TOMATE CON ALBAHACA, ECHALOTE, ACEITUNA VERDE Y TROZOS DE RIB EYE.
$235

gordito y sabroso

ENCHILADAS SUIZAS
TORTILLAS RELLENAS DE POLLO, BAÑADAS EN SALSA VERDE CREMOSA Y GRATINADAS CON QUESO MANCHEGO; TERMINADAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y JITOMATE DESHIDRATADO.
$170
ENMOLADAS CON ZARZAMORA
TRES TORTILLAS RELLENAS DE PECHUGA DE POLLO, BAÑADAS EN MOLE DULCE DE CHOCOLATE; TERMINADAS CON QUESO PANELA, CREMA ENTERA, AJONJOLÍ CARAMELIZADO Y ZARZAMORAS PARTIDAS. ¡UN DELEITE!
$171.00
TACOS AL REVÉS
CUATRO TACOS DORADOS RELLENOS DE FRIJOL AL CHIPOTLE, ENVUELTOS EN LÁMINAS DE RIB EYE; ACOMPAÑADOS DE GUACAMOLE FRESCO Y SALSA MACHA.
$216
TRILOGÍA DE RIB EYE
TRES TORTILLAS GRATINADAS RELLENAS DE RIB EYE PRESENTADAS COMO TACOS, ACOMPAÑADAS DE CEBOLLA ENCURTIDA, CHILES TOREADOS Y GUACAMOLE.
$228
TENDEDERO DE QUESADILLAS
CUATRO QUESADILLAS: CHAMPIÑONES CON QUESO OAXACA MASA NEGRA, TINGA DE POLLO CON FINAS HIERBAS, MASA ROJA, MEZCLA DE QUESOS, MASA NATURAL, Y RAJAS POBLANAS, MASA VERDE. TODAS ACOMPAÑADAS DE CREMA ENTERA, QUESO PANELA Y SALSA MACHA.
$166
TENDEDERO DE QUESADILLAS
CUATRO QUESADILLAS DORADAS: CHAMPIÑONES CON QUESO OAXACA (MASA NEGRA), TINGA DE POLLO CON FINAS HIERBAS (MASA ROJA), MEZCLA DE QUESOS (MASA NATURAL) Y RAJAS POBLANAS (MASA VERDE). CON CREMA, QUESO Y SALSA MACHA.
$165.00
ENCHILADAS SUIZAS
TORTILLAS RELLENAS DE POLLO CUBIERTAS CON SALSA VERDE CREMOSA, GRATINADAS CON QUESO MANCHEGO Y TERMINADAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA Y JITOMATE DESHIDRATADO.
$150.00
ENMOLADAS CON ZARZAMORA
TRES TORTILLAS RELLENAS DE POLLO BAÑADAS EN MOLE DULCE DE CHOCOLATE, CON QUESO PANELA, CREMA Y AJONJOLÍ CARAMELIZADO. ZARZAMORAS PARTIDAS AL FINAL.
$171.00
TACOS AL REVÉS
CUATRO TACOS DORADOS RELLENOS DE FRIJOL AL CHIPOTLE ENVUELTOS EN LÁMINAS DE RIB EYE AL PUNTO, CON GUACAMOLE Y SALSA MACHA.
$216.00
TORTA DE CHORIZO
CHAPATA DORADA CON FRIJOL REFRITO, RELLENA DE HUEVO CON CHORIZO, CHILES EN VINAGRE Y AGUACATE.
$165.00
SÁNDWICH DE AMOR
TRES REBANADAS DE PAN DE CAJA CON JAMÓN DE PIERNA, QUESO MANCHEGO, ENSALADA DE POLLO, LECHUGA ITALIANA, JITOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA. CON PAPAS GAJO.
$180.00

Colibrunch

PEPITO DE RIB EYE
BAGUETTE CON GUACAMOLE Y FRIJOLES REFRITOS, RELLENO DE JUGOSO RIB EYE; ACOMPAÑADO DE LECHUGA ITALIANA, JITOMATE Y CEBOLLA CARAMELIZADA. GUARNICIÓN: PAPA A LA FRANCESA.
$245.00
MAGIC POLLO
PECHUGA DE POLLO MARINADA CON CHUTNEY DE MANGO, SERVIDA SOBRE PAN WAFFLE RECIÉN HECHO; ACOMPAÑADA DE AGUACATE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y JITOMATE DESHIDRATADO.
$144.00
HAMBURGESA DE RIB EYE
CARNE DE RIB EYE MARINADA CON RECETA DE LA CASA SOBRE BOLLO ARTESANAL DE PARMESANO, ACOMPAÑADA DE LECHUGA ITALIANA, AGUACATE,JITOMATE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPINILLOS. GUARNICIÓN: PAPA GAJO.
$204
HAMBURGUESA DE CAMARÓN
PAN ARTESANAL DE PARMESANO RELLENO DE PULPA DE CAMARÓN MARINADA EN CHUTNEY DE MANGO, ACOMPAÑADO DE LECHUGA ITALIANA, JITOMATE, AGUACATE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPINILLOS. GUARNICIÓN: PAPA GAJO.
$198.00
HAMBURGUESA DE POULET PORK
PAN ARTESANAL CON ADEREZO DE MIEL Y MOSTAZA, RELLENO DE CARNE DE POULET PORK CON JITOMATE DESHIDRATADO, CEBOLLA CARAMELIZADA Y
$215
BAGUETTE MEDITERRÁNEO
BAGUETTE DE ESPECIAS CON SALAMI, LOMO CANADIENSE, JAMÓN AMERICANO, QUESO CHEDDAR, LECHUGA ITALIANA, JITOMATE, CEBOLLA CARAMELIZADA, AGUACATE Y PEPINILLOS. ACOMPAÑADO DE PAPAS GAJO.
$198
BAGUETTE MANGLAR
BAGUETTE DE ESPECIAS RELLENO DE PECHUGA DE POLLO CON CHUTNEY DE MANGO, LECHUGA ITALIANA, JITOMATE, AGUACATE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y PEPINILLOS. ACOMPAÑADO DE PAPAS GAJO.
$162

sabores del paraíso

MOLOTITOS DE AMOR
MOLOTES DE PLÁTANO MACHO RELLENOS DE QUESO OAXACA SOBRE ESPEJO DE MOLE DE CHOCOLATE, TERMINADOS CON CREMA, QUESO PANELA Y AJONJOLÍ CARAMELIZADO.
$190.00
ALITAS A LA PIÑA (PIÑA O MARACUYÁ)
ALITAS DE POLLO HORNEADAS, MONTADAS SOBRE PIÑA ASADA Y BAÑADAS EN SALSA DE TU PREFERENCIA. ACOMPAÑADAS DE BASTONES DE PIÑA NATURAL.
$168.00
SALMóN EN SALSA DE MARACUYÁ
LONJA DE SALMÓN COCINADA LENTAMENTE HASTA EL TÉRMINO PERFECTO, ACOMPAÑADA DE PURÉ DE CAMOTE AMARILLO Y VERDURAS SALTEADAS, SERVIDA SOBRE ESPEJO DE SALSA DE MARACUYÁ LIGERAMENTE PICANTE.
$324.00
PULPO AL VUELO
PULPO COCIDO A BAJA TEMPERATURA, BAÑADO EN SALSA A LA TALLA Y SERVIDO SOBRE ENSALADA MEDITERRÁNEA DE JITOMATE, CEBOLLA MORADA, ACEITUNA NEGRA, AJO Y BALSÁMICO.
$360.00

PEQUEÑOS PICOTEOS

NUGGETS DE POLLO
NUGGETS DE POLLO CRUJIENTES Y JUGOSOS, SERVIDOS CON PAPAS A LA FRANCESA Y QUESO CHEDDAR.
$105.00
SALCHIPULPOS
PAPAS A LA FRANCESA CRUJIENTES ACOMPAÑADAS DE SALCHICHAS EN FORMA DE PULPO.
$110.00
MINI HOTCAKES
DIECIOCHO PIEZAS DE MINI HOTCAKES EN BROCHETA, SERVIDAS CON MIEL DE MAPLE, QUESO MASCARPONE Y COULIS DE FRUTOS ROJOS.
$110.00
ESPAGUETI ALFREDO
ESPAGUETI ARTESANAL SALTEADO CON MANTEQUILLA, JAMÓN Y CREMA ENTERA.
$125.00

DULCE PECADO

ROL RELLENO DE GUAYABA
HOJALDRE RELLENO DE MERMELADA DE GUAYABA Y QUESO MASCARPONE.
$70.00
ROL DE FRUTOS ROJOS
HOJALDRE RELLENO DE COULIS DE FRUTOS ROJOS Y QUESO MASCARPONE
$70.00
ROL DE TEMPORADA
HOJALDRE. PREGUNTA POR NUESTRO SABOR DEL DÍA.
$70.00
PAN DE ELOTE
PAN DE ELOTE RECIÉN HORNEADO CON MIGAS DEL MISMO PAN Y HELADO ARTESANAL.
$105.00
PAN DE PLÁTANO
PAN ESPONJOSO ACOMPAÑADO DE HELADO DE LA CASA.
$105.00
BONSAI JADE
BIZCOCHO DE CACAO CON TRONCO DE CHOCOLATE Y ALGODÓN DE AZÚCAR.
$145.00
HELADO FRITO
BOLA DE HELADO CUBIERTA DE HOJUELA DE MAÍZ SOBRE CANASTA DE CHOCOLATE Y CARAMELO LÍQUIDO.
$135.00

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