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DESAYUNOS

gordito amanecer

TODOS LOS PLATILLOS MÁS PAN DE LA CASA, CAFÉ AMERICANO Y COPA DE FRUTA
$115.00
TACOLIBRÍ
HUEVO REVUELTO CON TU ELECCIÓN (TOCINO, JAMÓN O CHAMPIÑONES) SOBRE DOS TORTILLAS SUAVES, ACOMPAÑADO DE AGUACATE Y ESPINACA. SE COMPLEMENTA CON PAPAS CAMBRAY SAZONADAS CON PIMIENTA Y PAPRIKA, Y FRIJOLES DE LA OLLA.
$119.00
BOWL DE MANGO
MANGO FRÍO, SEMILLAS DE CHÍA, LECHE DE COCO, SEMILLAS DE TEMPORADA Y FRUTOS ROJOS.
$175.00
COPA DE FRUTA
FRUTA DE TEMPORADA EN ESFERAS, CON MIEL DE ABEJA Y GRANOLA.
$89.00
PAN FRANCÉS
PAN DORADO Y CRUJIENTE HIDRATADO EN CREMA DE VAINILLA, SERVIDO CON MERMELADA ARTESANAL DE FRUTOS ROJOS Y UN TOQUE DE MASCARPONE FRESCO.
$150.00
MINI HOT CAKES
20 PIEZAS DE MINI HOT CAKES EN BROCHETA, SERVIDAS CON MIEL MAPLE, QUESO MASCARPONE Y COULIS ARTESANAL DE FRUTOS ROJOS
$102.00
MONTE CRISTO
SÁNDWICH DE JAMÓN Y QUESO MANCHEGO CUBIERTO CON HUEVO BATIDO Y FRITO HASTA DORAR, ESPOLVOREADO CON AZÚCAR Y CANELA. ACOMPAÑADO DE ARÚGULA Y JITOMATE
DESHIDRATADO.
$162.00
MAGIC POLLO
PECHUGA DE POLLO AL PUNTO BAÑADA EN CHUTNEY DE MANGO, SOBRE WAFFLE RECIÉN HECHO Y TERMINADA CON AGUACATE, CEBOLLA CARAMELIZADA Y JITOMATE DESHIDRATADO.
$144.00

NIDO DE CHILAQUILES – PASILLA - MANZANO - ROJA CLÁSICA

NIDO DE CHILAQUILES COLIBRÍ
Totopos bañados en salsa pasilla y chicharrón de la Ramos, en nido crujiente de maíz. Queso cotija y panela, crema, cebolla caramelizada y cilantro frito.
$210.00
NIDO DE CHILAQUILES POULET PORK
Totopos en salsa de manzano con poulet pork en nido crujiente de maíz. Quesos cotija y panela, crema, cebolla caramelizada y cilantro frito
$216.00
NIDO DE CHILAQUILES CON POLLO
Totopos en salsa a elección, con queso panela y cotija, cebolla caramelizada y pechuga deshebrada en nido crujiente de maíz.
$144.00
NIDO DE CHILAQUILES CON MILANESA
Totopos en salsa a elección con queso panela, queso cotija, cebolla caramelizada y milanesa de cerdo en nido crujiente de maíz.
$144.00
NIDO DE CHILAQUILES ESPECIALES
Totopos en salsa a elección, mezcla de quesos panela y cotija, cebolla caramelizada, gratinado con queso Oaxaca, pechuga de pollo deshebrada y huevo estrellado.
$174.00

clásicos que vuelan

TOAST DE AGUACATE
$170.00
BAGUETTE MEDITERRÁNEO
BAGUETTE DE ESPECIAS RELLENO DE SALAMI, LOMO CANADIENSE, JAMÓN AMERICANO, QUESO CHEDDAR, LECHUGA ITALIANA, JITOMATE, CEBOLLA CARAMELIZADA, AGUACATE Y PEPINILLOS. CON PAPAS GAJO.
$198.00
BAGUETTE MEDITERRÁNEO
BAGUETTE DE ESPECIAS RELLENO DE SALAMI, LOMO CANADIENSE, JAMÓN AMERICANO, QUESO CHEDDAR, LECHUGA ITALIANA, JITOMATE, CEBOLLA CARAMELIZADA, AGUACATE Y PEPINILLOS. CON PAPAS GAJO.
$198.00
HUEVOS EN CAZUELA
HUEVOS ESTRELLADOS SOBRE TORTILLAS SUAVES BAÑADAS EN SALSA PASILLA LIGERAMENTE PICANTE Y GRATINADOS CON QUESO OAXACA.
$92.00
HUEVOS COLIBRÍ
DOS HUEVOS POCHADOS EN SALSA HOLANDESA SOBRE PAN MELBA CRUJIENTE Y LOMO CANADIENSE. ACOMPAÑADOS DE ARÚGULA.
$210.00
OMELET A TU GUSTO
CON UNO DE ESTOS INGREDIENTES: HUITLACOCHE, ESPÁRRAGOS, LOMO CANADIENSE O QUESO DE CABRA.
$185.00
HUEVO REVUELTO CON MACHACA
HUEVO REVUELTO A LA MEXICANA Y CECINA BAÑADA EN SALSA RANCHERA, CON FRIJOLES DE LA OLLA.
$210.00

PAN COMIDO – DULCE COLIBRÍ

ROL DE GUAYABA
hojaldre relleno de mermelada de guayaba y queso mascarpone.
$72.00
ROL DE FRUTOS ROJOS
hojaldre relleno de coulis de fruto rojo y queso mascarpone.
$72.00
ROL DE TEMPORADA
hojaldre. pregunte por nuestro sabor del día
$72.00
PAN DE ELOTE
pan de elote recién horneado con migas del mismo pan y helado artesanal.
$102.00
PAN DE PLÁTANO
pan esponjoso acompañado de helado de la casa.
$102.00
BONSAI JADE
bizcocho de cacao con tronco de chocolate y algodón de azúcar.
$144.00
HELADO FRITO
bola de helado cubierta de hojuela de maíz sobre canasta de chocolate y caramelo líquido.
$138.00

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